John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Aardappelpuree
- 1 kg Aardappelen
- Zout
- 50 g Boter
- 250 ml Melk
- Nootmuskaat
Geglazuurde sjalotten
- 500 g sjalotten
- 30 g Boter
- 2 el Olie
- Zout peper
- 1 tl Suiker
- 1 el Aceto Balsamico Rosso (azijn)
Ovenpompoen
- 1 kleinere Hokkaido pompoen
- 1 tl Paprika poeder
- 0,5 tl Knoflookkorrels, uienkorrels, zout
- 0,25 tl Korianderzaad, chilivlokken
- 1 msp Komijnzaad, zwarte peper, oregano
- 1 el Olijfolie
Champignonpan
- 1 kg Gemengde champignons
- 3 Toes Knoflook
- 2 geëgaliseerd eetlepel Champignonkruiden
- 3 el Olijfolie
Instructies
Aardappelpuree
- Schil voor de aardappelpuree de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water.
- Giet het water af, voeg boter, melk en een beetje nootmuskaat toe en dek af met het deksel. Zet de pan op het uitgeschakelde bord en laat de boter en melk opwarmen.
- Als de boter gesmolten is, gebruik je een aardappelstamper om de aardappelen te pureren. Eventueel op smaak brengen met een beetje zout.
Geglazuurde sjalotten
- Pel de sjalotten en snij in niet te dunne reepjes.
- Verhit de boter en olie in een pan en fruit de sjalotten langzaam tot ze een mooie kleur hebben gekregen.
- Breng op smaak met zout, peper, suiker en azijn en breng op smaak.
Ovenpompoen
- Was de Hokkaido-pompoen, snij in de lengte doormidden, verwijder het klokhuis en snijd in achten.
- Meng de kruiden en maal ze fijn of gebruik een vijzel.
- Kruid de pompoen acht met het kruidenmengsel, meng er een beetje olie door en verdeel over een bakplaat.
- Kook op 180 ° gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten.
Champignonpan
- Maak de champignons schoon en snijd ze in hapklare stukjes.
- Pel de knoflook, verwijder de zaailing en pers door de pers.
- Voeg de knoflook, champignonkruiden en olijfolie toe aan de champignons en meng goed. Zet in een diepe bak.
- Zet de pompoen in de oven en kook 15 tot 20 minuten.
