John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Garnalenballen
- 150 g Verse garnalen
- 1 tl Gedroogde gember
- 1 el sesamolie
- 0,5 el Sojasaus
- 1 Eierdooier
- 40 g maïsmeel
Rivierkreeftsalade
- 3 Komkommer
- 200 g Rivierkreeft
- 1 Sjalot
- 0,5 bos Koriander
- 2 el witte azijn
- 3 el sesamolie
- 3 el Chilisaus
- 50 g Feta
- 1 snuifje Zout
- Pepper
Knoflook dip
- 3 el Mayonaise
- 150 g Dubbele roomkaas
- 100 g Crème fraiche Kaas
- 100 g Zure room
- 0,5 Teentje knoflook
- 3 el Witte balsamico azijn
- Zoetstof
Forelcrème in paprika
- 200 g Gerookte forelfilet
- 50 g Roomkaas met kruiden
- 125 g Crème fraiche Kaas
- 3 tl Kappertjes
- Zout
- Pepper
- 0,5 Geraspte citroenschil
- 5 Paprika
- 5 Paprika
Karnemelk Brood
- 500 g Patent Bloem
- 1,5 pakket Droge gist
- 500 g Karnemelk
- 3 tl Zout
- 1 tl Suiker
Instructies
Garnalenballen
- Hak de garnalen in een blender. Meng in een kom de garnalen, de gehakte, gedroogde gember, olie, sojasaus en eierdooiers. Voeg dan de bloem toe en roer. Vorm met je handen balletjes van het mengsel en rol ze door sesamzaadjes. Bak alles rondom in een pan in hete olie.
Rivierkreeftsalade
- Was en snijd de rivierkreeftjes. Snipper de sjalot. Was en hak de koriander. Snijd de feta in blokjes en doe alles bij elkaar. Meng een saus van olie, azijn, chilisaus en kruiden en draai alles erin. Snijd de slangkomkommers in stukjes van 10 cm en schep ze eruit met een lepel, maar laat ze ca. 1-2cm. Schenk de sla in de komkommercups.
Knoflook dip
- Meng alle ingrediënten. Laat de knoflook trekken en breng indien nodig op smaak. (Vloeibare zoetstof: ongeveer 3 streepjes)
Forelcrème in paprika
- De paprika's zijn 5 minipaprika's en 5 hete, ingelegde kersenpaprika's. Kern de minipaprika's en de kersenpepers. Pureer de forelfilet met roomkaas en crème fraîche. Voeg de kappertjes toe met de bouillon en breng op smaak met kruiden. Giet het mengsel in een roomtuit en giet bij de paprika's.
Karnemelk Brood
- Doe de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden, voeg dan de gist en een beetje warm water toe. Voeg de karnemelk toe en roer alles door elkaar. Laat het deeg 3-4 uur rijzen. Bak 180-40 minuten op 45°.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 228kcalKoolhydraten: 18.1gEiwit: 8.4gVet: 13.5g
