in Recepten

Dessert: Cacao Crème Brüleé

by John Myers Augustus 2, 2021, 12: 35 am

5 oppompen van 4 stemmen

Totale tijd 1

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 262 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

100 ml Melk
200 ml Crème
50 g Suiker
1 tl Ongezoete cacao
4 Eierdooier
1 Vanillestokje
4 tl bruine suiker

Instructies

Breng de melk met de room en het uitgeschraapte vanillestokje aan de kook en laat het een beetje trekken.
Klop de eidooiers met de suiker en cacao schuimig. Voeg de hete vanillemelk toe en meng goed
Klop nu alles op met stoom tot er een dikke massa ontstaat. Vul in 4-5 vormen en plaats in de oven voorverwarmd tot 150 ° C gedurende 35 minuten in een vat gevuld met heet water.
Bestrooi met bruine suiker en karamelliseer.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 262kcalKoolhydraten: 25.5gEiwit: 2.6gVet: 16.7g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.