in Recepten

Dessert: Snelle Crème Brülee

by John Myers Augustus 18, 2021, 11: 10 pm

5 oppompen van 8 stemmen

Totale tijd 15

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 312 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

400 g Crème fraiche Kaas
150 ml Crème
120 g Suiker
8 Eierdooier
1 Vanillestokje eruit geschraapt
bruine suiker

Instructies

Breng de crème frache met het vanillepulp en de room aan de kook en roer de eidooiers met de suiker door elkaar. Roer het hete roommengsel erdoor en breng aan de kook, vul dan de kom en zet in de kou, bestrooi met bruine suiker en karamelliseer met de bunsenbrander

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 312kcalKoolhydraten: 20gEiwit: 2gVet: 25g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.