Mascarpone Citroencake

Doe de mascarpone en de suiker in een kom en klop tot het schuimig is. Voeg de eieren toe en roer erdoor. Meng de bloem met het bakpoeder, voeg toe en roer erdoor. Roer als laatste het citroensap en de citroenrasp erdoor. Doe het deeg in de voorbereide springvorm en strijk het glad.

Zet de cake in de voorverwarmde oven op 175 graden en bak ongeveer 45-55 minuten. (Chopsticks sample) Als de baktijd voorbij is, haal je de cake uit de oven en laat je hem afkoelen in de vorm.