John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Struisvogelfilets
- 4 Vijgen vers
- 1 el Honing
- 1 schot Balsamico azijn met vijgen
- 250 ml jus
- 50 ml Rooibos Thee Siroop
- 1,25 kg Struisvogelfilet
- 2 el Olie
aardappelen en groenten
- 1,25 kg Zoete aardappelen
- 1 schot Olijfolie
- 1 snuifje Zout
- 1 bos Rozemarijn
- 500 g Zoete erwten
- 1 el Boter
Instructies
Struisvogelfilets
- Fruit voor de saus de vijgen in een beetje honing en vijgenbalsamicoazijn, voeg dan rooibostheesiroop en braadbouillon toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen
- Bak intussen de struisvogelfilet aan beide kanten 3 minuten in olie en bak dan met de aardappelen (zie hieronder) nog 8 minuten in de oven om het vlees medium te houden.
aardappelen en groenten
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke partjes, bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met een beetje zout.
- Verdeel de aardappelen op een bakplaat met de rozemarijn en bak ze 180-25 minuten in de oven op ongeveer 30°C. Bestrijk af en toe met olijfolie of boter.
- Bak tegelijkertijd de suikererwten kort in een beetje boter in de pan. Serveer dan alles samen.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 132kcalKoolhydraten: 8.9gEiwit: 11.3gVet: 5.6g
