John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 600 g Aardappelen
- 100 g Wortelen
- 100 g Prei
- 100 g Uien / 2 stuks
- 1 el Boter
- 1 liter Groentebouillon (4 theelepels instantbouillon)
- 1 tl Gewreven marjolein
- 4 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
- 4 grote snuifjes Kleurrijke peper uit de molen
- 1 grote snuif Vers geraspte nootmuskaat
- 130 g 6 Neurenbergse gegrilde worstjes
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 el Zure room
Instructies
- Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Schil de wortelen, halveer ze in de lengte en snijd ze diagonaal in kleine stukjes. Maak de prei schoon en was hem, halveer in de lengte en snijd in reepjes. Pel de uien, snipper de ene ui en halveer de andere, snij in plakjes en monteer in reepjes.. Verhit de boter (1 el) in een pan, voeg de groenten toe (aardappelblokjes, wortelstukjes, preireepjes en uiblokjes), bak goed. En blus/giet op de groentebouillon (1 liter). Breng op smaak met ingewreven marjolein (1 theelepel), grof zeezout uit de molen (4 flinke snuifjes), gekleurde peper uit de molen (4 flinke snuifjes) en versgemalen nootmuskaat (1 flinke snuif). Laat alles met deksel op de pan ongeveer 20 - 25 minuten sudderen/koken en stamp tot slot grof (niet te fijn) met de aardappelstamper. Bak de Neurenberger worstjes goudbruin in een pan met zonnebloemolie (2 el). Bak ook de uienreepjes op de rand van de pan. Snijd de worstjes diagonaal in stukjes en voeg/roer de soep met de gebakken uienreepjes en de zure room (1 eetl.) toe. Serveer de aardappelsoep warm.
