John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Lam - hier van de schouder
- 1 stuk Ui
- 200 g savooiekool
- 200 g Witte kool (witte kool)
- 200 g Wruke - raap
- 4 stuk Aardappelen, klein
- 1 eetlepel Gekorrelde groentebouillon *
- Zout en peper
Instructies
- Snijd het vlees in hapklare blokjes. Pel en snipper de ui grof.
- Breng een liter water aan de kook en kook het vlees met de ui erin in circa 40 minuten zacht.
- Maak intussen de savooiekool, witte kool en raap schoon en snij in kleine stukjes. Meestal zijn de kolen en rapen groter, zodat je er maar een deel van nodig hebt. De rest wordt geleidelijk elders verwerkt.
- Haal het vlees uit de bouillon en kook de groenten erin samen met de kristalbouillon in circa 20 minuten zacht. Voeg eventueel nog wat water toe zodat de groenten niet aanbranden.
- Schil de aardappelen in plaats van ze in blokjes te snijden en voeg ze toe aan de groenten met het vlees. Breng zodra de aardappelen gaar zijn op smaak met peper en zout.
- Dit is een typisch Mecklenburgs gerecht dat na de oorlog algemeen populair was, omdat het vullend was en bereid werd met regionale producten. Ik heb nog nooit zo'n raap gegeten, maar ik moet toegeven dat het in de toekomst een vaste waarde op onze menukaart zal worden.
- * Link naar kruidenmixen: Groentebouillonkorrels
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 27kcalKoolhydraten: 2.9gEiwit: 2.8gVet: 0.3g
