in Recepten

Pittige Erwtenspread

by John Myers Juni 27, 2021, 9: 40 pm

5 oppompen van 2 stemmen

Prep Tijd 30

Kooktijd 10

Totale tijd 40

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

500 g Erwten, gedroogd
250 g Roomkaas
1 tl Knoflook poeder
2 el Olijfolie
Zout
Pepper
1 Pc Ui
1 el Groentebouillon, poeder
1 Splash Citroensap

Instructies

Week de erwten een nacht in 2.5 liter water.
Kook de geweekte doperwten in water met de groentebouillon in circa 20 minuten zacht. (Soda doet wonderen. ;-))
Giet de erwten af, laat ze afkoelen, verwijder 2 eetlepels erwten en zet apart en pureer de rest.
Voeg de fijngesnipperde ui, knoflookpoeder, roomkaas, olie, citroensap en kruiden toe aan de erwtenpuree en mix tot het geheel een gladde en homogene massa is.
Meng de twee eetlepels doperwten door de spread en laat ze lekker smaken!

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.