John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de zalm:
- 150 g Wilde zalmfilet vers of diepvries
- 2 el Vers geperst citroensap
- Zout, gekleurde peper uit de molen
Voor de roomkaascrème:
- 3 el Roomkaas
- 1 el Crèmefijn om te koken
- 1 el Citroensap
- 1,5 Sjalotten gesnipperd
- 1 el Italiaanse kruiden diepvries
- Zout, gekleurde peper uit de molen
- 0,5 tl Italiaanse kruidenmix
- 1 Mini oranje paprika's
- 1 Groot Teentje knoflook
- 6 Gedroogde tomaten in olie
- 2 plakjes Serranoham
Voor de cast:
- 2 Eieren
- 2 el Zure room
- 2 el Magere melk
- 3 tl Huisgemaakte pesto rood of kant-en-klaar product
- 1 tl Verse tijmblaadjes
- Zout, gekleurde peper uit de molen
Daarnaast:
- Wat vet voor de vorm
- Wat meel voor in de vorm
- 1 6 kopjes muffinvorm
Instructies
- Laat het bladerdeeg op kamertemperatuur ontdooien. Was de zalm, dep droog en snijd in blokjes. Breng op smaak met zout en citroenpeper en besprenkel met citroensap, laat even trekken. Laat de tomaten goed uitlekken. Was en maak de minipaprika's schoon. Pel de knoflook. Snijd de gedroogde tomaten, paprika en serranoham fijn, hak de knoflook fijn.
- Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Klop de roomkaas met citroensap en cremefine tot een gladde massa. Voeg de gesnipperde sjalotten en kruiden toe, roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met de kruiden, spatel er in blokjes gesneden zalm, serranoham, zongedroogde tomaten en groenten door. Was de tijm, schud droog en pluk de blaadjes.
- Klop voor de topping de eieren, zure room, melk, pesto en tijmblaadjes door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Vet de muffinvorm in en bestrooi met bloem. Schud overtollig meel eraf. Druk het bladerdeeg in de holtes en vorm een beetje. Verdeel het zalmmengsel gelijkmatig over het bladerdeeg. Schenk de opgietlepels erover, maak de vulling iets losser zodat het eiermengsel zich beter verspreidt. Bak in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot het bladerdeeg mooi bruin is. Lekker als voorgerecht of diner, eet smakelijk!
- Opmerking 5: Ik had nog grotere restjes van de zalm- en roomkaasvulling op mijn lasagnebroodjes van de lunch, maar de bereiding wordt vanaf het begin nog een keer stap voor stap uitgelegd. Link naar de lasagnebroodjes: Vier kaas zalm lasagnebroodjes in een romige groentesaus
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 162kcalKoolhydraten: 4gEiwit: 5.4gVet: 13.4g
