John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 2 Zalmfilets ca. 150 g elk
- 2 el Olie, bijv. zonnebloem- of olijfolie
- 125 ml Visvoorraad
- 1 el Citroensap
- 1 tl Geraspte schil van een biologische citroen
- 125 ml Crème om te koken
- Zout peper
- 1 snuifje Suiker
- 0,5 bos Dille
Voor de brocolli:
- 400 g Broccoli
- Zout water
- 2 el Boter
- Zout of groentebouillonpoeder
Instructies
- Was de zalmfilets en dep ze droog, zet apart.
- Was de dille, schud droog en snij fijn. Was de broccoli en snij in roosjes.
- Breng het gezouten water aan de kook, laat de broccoliroosjes ongeveer 4-5 minuten koken, giet ze af en giet ze af.
- Breng de visbouillon met citroensap en rasp aan de kook, reduceer tot ongeveer de helft. Giet de room aan de kook, breng op smaak met zout, peper en suiker. Roer de fijngehakte dille erdoor en zet de saus apart.
- Verhit de olie in een pan. Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze op de huidzijde ongeveer 4 minuten, keer ze om en bak ze opnieuw ongeveer 2 minuten.
- Smelt de boter in een pan of pan, verwarm hierin kort de broccoliroosjes, breng op smaak met zout of groentebouillonpoeder.
- Schik de zalmfilets met citroen-dillesaus en broccoli op borden.
- Gekookte aardappelen smaken er heerlijk bij.
- Tip 9: Als je wilt, kun je de broccoli bestrooien met gebruinde amandelschilfers.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 209kcalKoolhydraten: 3.4gEiwit: 0.6gVet: 21.7g
