Asiatisk nudelsuppe

Skjær løken med skallet i biter. Rens de andre grønnsakene (sitrongress, hvitløksfedd, gulrot, persillerot, selleri og purre) og kutt i biter. La grønnsakene koke kort opp i saltet vann (1.5 liter vann / 1 ts salt), deretter koke / småkoke i ca 30 minutter (jo lenger jo bedre) og renne av gjennom en fin kjøkkensikt. Kok pastaen i saltet vann (1 ts) etter anvisning på pakken og tøm. Parer kyllingbrystfiletene, vask dem, tørk med kjøkkenpapir, skjær i passe biter, tilsett den varme buljongen og kok/kok i ca 5 minutter. Rens chilien, del den i to på langs og del den i ringer. Rens og vask vårløken og skjær den diagonalt i ringer. Plukk korianderbladene. Tilsett kokosmelk (165 ml), chilipepperringer, vårløkringer, nudler, korianderblader og limejuice (1 ts), smak til med salt (½ ts) og fiskesaus (1 ts). Server suppen varm i suppeskåler.