Kake: Eple- og mandelkake med aprikosglasur

Forvarm ovnen til 180 grader (over- og undervarme). Til deigen blander du hvetemel, kanel, bakepulver, appelsinbakst og malte mandler og gjør klar. Pisk sukker og smør i en miksebolle med stavmikser til det er skummende. Tilsett eggene ett og ett, rør i totalt ca. 3 minutter på høyeste nivå. Bland gradvis inn melblandingen til du har en jevn deig.

Smør en springform (str. 26) tynt. Fordel deigen i formen og jevn den ut. Skrell eplene, kutt åttendedeler og fjern kjernehuset. Skjær litt i bredden på eplebitene på en vifteaktig måte. Trykk inn i deigen med snittsiden opp. Fordel brunt sukker over det. Stek i ovnen i ca 60 minutter på midterste rille.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles litt, og ta den deretter forsiktig ut av formen. Varm aprikossyltetøyet i en kjele og bruk det til å glasere kaken. La avkjøles helt, skjær deretter opp og server. Hvis du vil, kan du servere den med pisket krem ​​eller vaniljesaus. Ha det gøy mens du nyter :-).