Krem av selleri suppe med porcini sopp

Skrell og del poteter og selleri i terninger. Rens selleri og purre og kutt også i små terninger. Smelt en spiseskje smør i en kjele og stek grønnsakene, potetene og korianderfrøene i den i ca 3 minutter, ikke glem å røre. Tilsett en liter vann, knust og skrellet hvitløksfedd, laurbærblad og timian i gryten. Smak til med salt og pepper. Kok opp en gang og la det så småkoke i ca 20 minutter med lokket lukket.

Fjern så timian og laurbærblad og purér suppen fint med stavmikseren. Suppen blir enda finere hvis du passerer den gjennom en sil. Rør så inn flytende fløte og kok opp igjen. Krydre deretter etter smak. Rens soppen forsiktig og skjær bare av stilkene. Skjær så i tynne skiver, varm 2 ss smør i en panne og stek steinsoppen gyllenbrun. Server suppen og hell den stekte soppen over. Hvis du vil, kan du brune litt smør og dryppe over den ferdige suppen.