John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Litt salat
- 100 g Glassnudler
- 3 Hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss Soyasaus
- 1 Mini agurk, skrelt og revet
- 2 midten Tomater, avstilket og pitlet og kuttet i små terninger
- 1 Rød Paprika, skrelt, pitlet og finhakket
- 1 Fennikelløk, revet
- 3 Vårløk, kuttet i tynne ringer
- 2 Rød Chilipepper, kuttet i fine ringer - med frø
- 1 Lime, skall og saft
- 1 bunt Koriander, hakket
- 50 g Malte, ristede peanøtter
- Honning
- Salt
- Svart pepper fra møllen
Tempura reker
- 1 Egg
- 150 g Reker
- 0,5 ts Salt
- 100 g Hvetemel
- 100 g Matstivelse
- 1 pakke Bakepulver
- 125 ml Isvann
Instruksjoner
Litt salat
- Skold glassnudlene med kokende vann, la svelle i 15 minutter, renn av (sikt) og legg i en bolle og skjær til med en saks. Tilsett soyasausen og revet hvitløk og bland alt godt.
- Tilsett nå alle grønnsakene og bland godt. Tilsett også limeskallet og hele saften av limen og bland, smak til med honning, salt og pepper. Og la det trekke i kjøleskapet i minst 4 timer, eller bedre over natten.
Tempura reker
- Bland mel, stivelse og bakepulver godt. Pisk egget i en bolle og bland godt med saltet. Tilsett nå vekselvis melet og det iskalde vannet og rør alt til en jevn deig. La deigen hvile i ca 60 minutter, er den for tykk, rør inn litt mer iskaldt vann.
- Varm oljen i frityrkokeren eller i en kjele (180 grader), trekk rekene gjennom røren og frityrstek dem til de er gyldenbrune og la de så renne av på kjøkkenpapir.
ferdig
- Ta salaten ut av kjøleskapet ca 30 minutter før servering, smak til på nytt og vend inn hakket koriander og server deretter med rekene og strø over de malte peanøttene.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 182kcalkarbohydrater: 37.7gProtein: 4gFett: 1.5g
