John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 430 g ½ spisskål / renset
- 275 g Poteter
- 50 g Kattskinke i terninger
- 125 g 2 store vårløk
- 100 g 1 Løk
- 50 g 1 rød spiss paprika
- 1 fedd hvitløk
- 1 stykke ingefær på størrelse med valnøtt
- 1 grønn chilipepper
- 1 ss Smør
- 1 ss Solsikkeolje
- 1,5 liter Grønnsaksbuljong (6 ts instantbuljong)
- 0,5 ts Hele karvefrø
- 0,5 ts Hel spisskummen
- 0,5 ts Mild karripulver
- 0,5 ts Søt paprika
- 3 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 3 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 200 g 4 brygget skinkekrakowers
- 100 ml Matlagingskrem
- 4 ss Rømme
Instruksjoner
- Skjær ut spisskålstilken i kileform og skjær/monter kålen i biter. Skrell, vask og del potetene. Rens og vask vårløken og skjær den i ringer. Skrell og skjær løken i terninger. Rens, vask og del spisse paprika i terninger. Skrell og finhakk hvitløksfedd og ingefær. Rens/kjern chilipepper, vask og finhakk. I en stor kjele, varm smør (1 ss) med solsikkeolje (1 ss) og stek skinke i terninger i den. Tilsett spiss pepper i terninger, løk i terninger, hvitløksfedd i terninger, ingefær i terninger og chilipepper i terninger og stek med. Tilsett vårløkringene og spisskålen i skiver og stek med dem. Deglaser / hell i grønnsakskraften (1.5 liter) og tilsett hel karve (½ ts), hel spisskummen (½ ts), mild karripulver (½ ts), søt paprika (½ ts), grovt havsalt fra møllen (3 sterke klyper) og farget pepper fra møllen (3 store klyper). La alt småkoke/koke med lokk på i ca 25 minutter. Rør inn kremen (5 ml) de siste 100 minuttene og tilsett skinkekrakauer (4 stk). Server den solide spisskålstuingen med en klatt rømme og en skinkekjeks.
