Madeline Adams
Tok du med deg for mye røkt laks sist du handlet og nå har du litt til overs? Nå oppstår spørsmålet: Kan man fryse røkelaks? Det enkle svaret er ja. Det er imidlertid et par ting du bør være oppmerksom på når du fryser røkelaks.
Laks og røkelaks er populære delikatesser – ikke bare i juletider. Røkt laks holder seg i kjøleskapet i ca. to uker uåpnet. Du bør imidlertid ikke oppbevare en åpnet pakke lenge, men konsumere den senest dagen etter.
Hvis du regner feil når du handler eller planlegger måltidet, kan du ende opp med mer rester av røkelaks enn du trodde. Så spørsmålet er, kan du fryse røkelaksen og tine den på et senere tidspunkt?
Kan du fryse røkelaks?
Kort sagt: Ja, i prinsippet er dette mulig uten problemer. Men bare hvis du husker på noen få punkter. Røkt laks er en sensitiv matvare som lett kan inneholde farlige bakterier og bakterier.
Oppbevar røkelaks i fryseren
Siste salgsdato nærmer seg og du ønsker å beholde røkelaksen lenger? I dette tilfellet er det ikke en god idé! Du bør kun fryse røkelaks hvis den fortsatt er langt unna siste bruksdato.
- Det er viktig at du fryser røkelaks så fersk som mulig.
- Hvis mulig bør du fryse røkelaksen i originalemballasjen. Hvis pakken allerede er åpnet, bør du pakke laksen så lufttett som mulig for å unngå fryseforbrenning. Fryseposer med glidelås, hvorfra luften kan presses ut før forsegling, er godt egnet.
- Røkt laks holder seg i tre til fire måneder i fryseren.
- Den optimale temperaturen i fryseren for frysing av røkelaks (og fisk generelt) er -18 grader.
- Merk røkelaksen med gjeldende dato før du legger den i fryseren.
- Tint røkt laks bør konsumeres raskt og ikke fryses på nytt.
- Frossen røkelaks er mindre egnet til å spise rå og mer til varme retter som pastasaus eller risotto.
- Du kan også fryse gravlaks uten problemer.
Røkt laks testet: Hvilken laks bør jeg kjøpe?
Vi testet røkelaks fra akvakultur (dvs. oppdrettslaks) og røkt villaks. Vi fikk sjekket alle produkter for uønskede ingredienser i laboratoriet. Det handlet blant annet om tungmetaller som kadmium, bly eller kvikksølv og om kimforurensning.
Vår røkelakstest viser: ingrediensene er ofte gode, smaken ikke så mye. dyrevelferd? Det er en lengre historie. I et nøtteskall er det ikke noe bedre å håndtere laks enn fabrikkoppdrett på land. Motbydelig: Noen få produkter inneholdt et relativt stort antall døde små ormer.
Tin forsiktig røkelaksen igjen
Røkt laks bør tines så skånsomt som mulig. Den beste måten å tine frossen røkelaks på er å sette den i kjøleskapet over natten. Dette holder det strukturert og konsistent.
Hvis den tinte røkte laksen lukter ubehagelig, er det bedre å kaste den. Selv om du oppdager grå flekker eller et smørelag, er fisken (dessverre) en sak for bingen. Det er en risiko for matforgiftning fra ødelagt eller bakterieinfisert laks – en risiko du bør unngå for enhver pris.
