John Myers
Appelsiner, også kjent som appelsiner, er fruktene av en eviggrønn rombefamilie, hvis kjøtt består av 6-12 segmenter. Det skilles mellom blonde appelsiner med et lysegult til oransje kjøtt, blodappelsiner med et oransje til dyprødt kjøtt, og navleappelsiner med en fremspring på undersiden av frukten, hvorpå en andre, underutviklet datterfrukt har dannet seg.
Origin
Appelsinen kommer opprinnelig fra Kina og er en krysning mellom en mandarin og en grapefrukt. På 15- og 16-tallet ble den brakt til Europa av sjømenn og ble opprinnelig dyrket primært i Portugal. I dag dyrkes den rundt om i verden i den subtropiske sonen.
Om vinteren kommer appelsiner på markedet her, hovedsakelig fra Spania. I løpet av denne tiden kan de imidlertid også komme fra Israel, Marokko, Italia eller Hellas. Oversjøiske appelsiner er tilgjengelig om sommeren.
Årstid
De fleste av appelsinene våre kommer fra Spania. Hovedsesongen er fra november til mai, men i sommermånedene importeres appelsiner fra den sørlige halvkule slik at de er tilgjengelige hele året. Blodappelsiner er tilgjengelig fra desember til mars.
Smak
Appelsiner smaker søtt og surt og veldig aromatisk. Jo lenger de modnes på treet, jo søtere blir frukten.
Bruk
Mange av fruktene spises ferske eller drikkes som juice. Men de smaker også godt som appelsinmarmelade, i desserter, salater og til fiske- og kjøttretter. Revet skall av ubehandlet frukt brukes ofte til smakstilsetning.
oppbevaring
Appelsiner oppbevares best på et kjølig, tørt og luftig sted.
Holdbarhet
For å unngå mugg bør du kjøpe frukt med uskadet skall og uten brune flekker og sjekke dem av og til under lagring. De holder seg i 1-2 uker i romtemperatur, men kortere hvis de ikke behandles.
