John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Basilikum panna cotta
- 800 ml Fløte
- 1 bunt Basilikum
- 1 Sitron
- 1 oransje
- 80 g Sukker
- 1 Vaniljestang
- 4 ark Gelatin
- 20 g Marsipan råmasse
Sjokolade panna cotta
- 500 ml Fløte
- 150 g Cantuccini
- 100 g Mørk sjokolade
- 60 g Sukker
- 1 en liten klype Kino
- 1 Vaniljestang
Bærsalat
- 300 g jordbær
- 100 g blåbær
- 50 g Melis
- 2 ss Balsamicoeddik
- 10 ark Basilikum
- 10 ark Mynte
Instruksjoner
Basilikum panna cotta
- For basilikum panna cotta, bløtlegg gelatinen i kaldt vann. Grovhakk basilikumen og kok opp med de resterende ingrediensene, la det trekke i en halvtime. Sil fløteblandingen gjennom en fin sil og rør med gelatin, fyll på glass og avkjøl i 4 timer.
Sjokolade panna cotta
- For sjokolade panna cotta cantuccini grovknus og fordeles i en smurt springform. Bløtlegg gelatin.
- Kok opp fløten med fruktkjøttet av vaniljestangen og vaniljestangen, sukker og kanel og ta ut stangen igjen. Tilsett gelatin og løs opp, rør gradvis inn revet sjokolade.
- Hell kremblandingen forsiktig i springformen og avkjøl i 4 timer.
Bærsalat
- Grovhakk basilikum og mynte til bærsalaten. Skjær jordbærene i små biter. Bland med blåbær og de resterende ingrediensene.
Servering
- Til servering fester du basilikumpannacottaen med litt marsipanblanding på tallerkenene.
- Legg et blad med basilikum på panna cottaen. Legg den runde sjokoladepannacottaen på motsatt side. Legg bærene i mellom. Støv med melis.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 260kcalkarbohydrater: 16.7gProtein: 3.9gFett: 19.9g
