Svinefilet med stekte sopppoteter

• Del fileten i 2 fingertykke biter. Rens vårløken og kutt i biter. Skjær potetene i skiver. Rens og halver soppen.

Forvarm ovnen til 100 °

• Smelt smør i en jernpanne og stek filetene på alle sider. Tilsett halvparten av vårløken og fres kort. Smak til med biffpepper, hell flak av urtesmør over fileten og stek i ca 10 minutter. Sett i den forvarmede ovnen.

• Smelt litt smør i en annen panne og stek soppen med den resterende vårløken. Tilsett potetskivene, stek med dem. Pepper og salt.

• Ta fileten ut av ovnen og server med de stekte sopppotetene. Som tilbehør hadde vi asparges med hollandaisesaus.