Laksekake på liten agurksalat

Bland alle ingrediensene med stavmikseren til en jevn deig og la den svelle i ca. 20 minutter. Varm deretter opp en belagt panne med en spiseskje smør og stek små pannekaker i den. La det så avkjøles.

Gni sitronskallet, press sitronen og samle saften for videre bruk. Pisk så crème fraîche med en visp til den er kremaktig. Raffinér crème fraichen med salt, pepper, dill, sitronskall, sitronsaft og fløte pepperrot. Bland alt sammen.

Smør til slutt den ferdige kremen på de avkjølte pannekakene og ha litt røkelaks på toppen. Gjenta prosessen flere ganger til du har en liten kake (start og avslutt med pannekaker). Sett så lagkaken kaldt i 2 timer.

Skrell agurkene, fjern kjernen og kutt i 1/4 deler om ønskelig. Ha så fløte, eddik og urter i en bolle og smak til med salt og pepper. Pisk så fløten til den tykner litt. Ha den skivede agurken i små boller og fordel den ferdige dressingen på toppen.

Skjær laksekaken i 6 like store biter og server med salaten.