John Myers
Lagre konserves på riktig måte: enten det er sild, bønner eller corned beef. Du bør følge noen tips for riktig oppbevaring og forsiktig forbruk.
Oppbevar krukker og bokser riktig
Hermetikk har hatt stor popularitet siden oppfinnelsen på 19-tallet. Grønnsaker som mais eller erter, frukt som kakeversken eller bær, samt kjøtt eller fisk kan bevares lenger.
Ved å varme opp og hermetisk forsegle maten i en boks, kan lett bedervelig mat holdes på nesten ubestemt tid hvis den oppbevares under 40 grader Celsius: det være seg sild, bønner eller corned beef. Imidlertid bør noen få tips for riktig oppbevaring og forsiktig forbruk følges.
Hvor og hvordan lagre hermetikk?
Det er best å lagre hermetikk i spiskammeret eller i kjelleren. Et mørkt, kjølig rom er spesielt ideelt for glassbeholdere, da lys og varme kan påvirke kvaliteten på maten. Spesielt vitaminer føles komfortable i fullstendig mørke. Oppbevaring på kjøkkenet bør kun foretas dersom det er plassmangel, da romtemperaturen på kjøkkenet øker ved matlaging eller baking.
Hermetikk har svært lang holdbarhet, men ikke på ubestemt tid. Har du større forsyninger, bør du alltid legge nye hermetikkvarer bak og eldre foran slik at du ikke kaster mat.
Hva skal man gjøre med restene? dekantering!
Hvis du ikke bruker hele innholdet i en boks, ikke bare sett boksen tilbake i kjøleskapet. Legg restene i en plast- eller glassbeholder og avkjøl. På denne måten kan maten oppbevares i ytterligere to til tre dager, i den tiden bør den spises.
På den ene siden er åpne bokser ikke hermetisk forseglet, så restene i dem ødelegges raskere. På den annen side kan den åpnede, «ventilerte» reagere med matrester. Spesielt med surt innhold, som tomater eller sure frukttyper, kan smaken og kvaliteten påvirkes ved oppbevaring i åpen boks.
Korrupt anerkjennelse
Hold håndfrie bokser med konvekst lokk eller bunn, samt uåpnede krukker hvis lokk kan bulkes. Oppblåste bokser indikerer farlige bakterier som allerede har sluppet ut gasser til innholdet i boksen. Briller som har trukket luft kan også være en indikasjon på ødelagte varer.
Hvis en boks er bulket, for eksempel ved å falle, bør du sjekke innholdet før du bruker den. Mindre skader på belegget kan påvirke smaken eller kvaliteten på maten. Her er en lukt- og smakstest. Hvis du er i tvil, kast innholdet i boksen.
