John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Søtpotet purresuppe
- 25 g Smør
- 2 ss Olje
- 900 g Purre
- 700 g Søtpotet
- 1,2 liter Grønnsaksbuljong
- Salt
- Pepper
- Kornet kremost
- Nyhakket gressløk
Rekespyd
- 1 kilogram Reker skrelt deveined
- 1 Hvitløk fersk
- Salt
- Pepper
- Shish kebabspyd
- Olje
Instruksjoner
- Vask purren og skjær den i ringer, skjær løken i terninger, skrell og skjær søtpotetene i terninger.
- Stek purre og løk i olje og smør i 5 minutter
- Tilsett søtpotetene og stek i 15 minutter under konstant omrøring
- Tilsett grønnsakskraften og la det småkoke i 30 minutter. til søtpotetene er ferdige.
- I mellomtiden stikker du rekene på kebabspydene. Skjær Knofien i terninger og legg i en bolle med OLJE, salt og pepper og pensle rekespydene med. Legg resten av Knofi-oljen til side og stek rekespydene 5 minutter før vi serverer suppen
- La suppen avkjøles kort, puré og kok opp igjen kort og smak til om du vil ha suppen tynnere, hell den med vann.
- Fordel suppen på tallerkener, pynt med skivet gressløk og kornete kremost og tilsett de stekte rekespydene
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 75kcalkarbohydrater: 4gProtein: 5.7gFett: 3.9g
