Forbered sikori: Det er disse variantene

Sikori: Tilbered en rekke grønnsaker

Uansett hvordan du tilbereder sikori, bør du definitivt fjerne stilken. På grunn av sine mange bitterstoffer er denne delen av grønnsaken knapt spiselig.

• For å gjøre dette, skjær først av stilken med en kniv. Halver så sikorien og skjær ut de indre delene av stilken i en kileform.
• Klassikeren er sikorisalat. For å gjøre dette, bruk grønnsakene rå og skjær bladene i fine strimler.
• Tips: yoghurt passer veldig godt til sikori. Du kan også søte dressingen med en liten skje honning eller frisk frukt.
• Rå sikori passer også godt til salte retter. Stekt bacon er en veldig god topping på sikorisalat.
• I tillegg til råpreparatvarianten er stekt sikori populært. Tilberedningen er rask og enkel.
• Krydret med litt salt og pepper, bare stek grønnsakene kort i pannen.
• Alternativt kan du dampe sikori – du kan lese hvordan du gjør dette i et eget koketips. Hovedfordelen med å dampe eller steke vintergrønnsaker er at sikorien blir mildere som et resultat. Bitterstoffene går tapt i prosessen.
• Sikori blir veldig mørt og mildt hvis du dekker den med en sterk ost og gratinerer den i ovnen.
• Ikke skjær grønnsakene i små biter, da de ville miste mye vann ved gratinering.
• La enten bladene være hele eller gratinerte sikorihalvdeler.