ਰਸਬੇਰੀ ਮਿਰਰ 'ਤੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਫੇਟ

80 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਝੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਚੀਨੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ। ਕੂਵਰਚਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਮਰੇਟੋ ਸੀਰਪ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਰ ਛੋਟੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਰਾਤ ਭਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਚਾਕਲੇਟ ਗਰਿੱਡਾਂ ਲਈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਗਰਿੱਡਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਠੰਢਾ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਤਾਜ਼ੇ ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੋ।