ਵਿੰਟਰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲ: ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਮਿੱਠੇ ਕੈਂਡੀਡ ਫਫਿਊਟਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੁੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਇਲਾਜ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ।

ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਫਲਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

C, B1, ਅਤੇ B2, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪਦਾਰਥ ਇਸ ਕਾਰਨ ਹਨ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਾਬੂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਡਾਕਟਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਟੈਂਜਰੀਨ ਕਿਉਂਕਿ ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ।

ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ 250-300 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਂਜਰੀਨ ਲੈਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂਡਰਿਨ ਨਾ ਦਿਓ - ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ, ਜਾਂ ਅਲਸਰ। 1 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਫਲ ਨਾ ਦੇਣਾ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੱਕੇ ਮੈਂਡਰਿਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੀਆਂ ਕੁੱਲ ਦੋ ਮਿੱਠੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

• "ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ" - 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮੈਂਡਰਿਨ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਕੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਹ ਫਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਛੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿੱਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• "ਮਿਨੋਲਾ" - ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਵਰਗਾ ਆਕਾਰ ਦਾ, ਛੱਲਾ ਪਤਲਾ, ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ.

ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਵੀ ਇੱਕ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ:

• ਅਬਖਾਜ਼ੀਅਨ ਮੈਂਡਰਿਨ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟਾ, ਪੀਲੇ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਿਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਆਏ ਟੈਂਜਰੀਨ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਛਿੱਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਹਨ ਪਰ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਟੈਂਜਰੀਨ ਓਨਾ ਹੀ ਮਿੱਠਾ।
• ਸਪੈਨਿਸ਼ ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਦੇ ਹਨ। ਚਪਟੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ।

ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:

• ਚੰਗੇ ਫਲ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉੱਲੀ, ਸੜਨ ਜਾਂ ਡੈਂਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ;
• ਟੈਂਜਰੀਨ ਟਚ-ਸੁੱਕੇ ਹੋਣ ਲਈ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਟੈਂਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
• ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਪੌਂਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
• ਭਾਰੀ ਫਲ - ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
• ਚੰਗੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਬਰਾਬਰ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਛਾਂ ਜਾਂ ਚਟਾਕ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ;
• ਸੰਤਰੀ ਟੈਂਜਰੀਨ ਖੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਾਲ ਟੈਂਜਰੀਨ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਟੈਂਜੇਰੀਨ ਦੀ ਮੈਟ ਚਮੜੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਇਹ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਗਈ ਹੈ, ਚਮਕਦਾਰ - ਫਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਲਈ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿਟਰਸ ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ - 2 ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ

ਕੈਂਡੀਡ ਟੈਂਜਰੀਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

• ਟੈਂਜਰੀਨ - 800 ਗ੍ਰਾਮ
• ਖੰਡ - 300 ਜੀ.ਆਰ.
• ਪਾਣੀ - 112 ਮਿ.ਲੀ.

ਟੈਂਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲੋ. ਫਿਰ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੇਖੋ। ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਟੈਂਜੇਰੀਨ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋ ਖੰਡ - 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ।

ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਟੈਂਜੇਰੀਨ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁੱਕੋ।

Candied ਸੰਤਰੇ peels

• ਸੰਤਰਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ - 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• ਖੰਡ - 180 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ - 3 ਚਮਚ;
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 1 ਚਮਚ.

ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 2 ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ। ਫਿਰ ਛਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਟਰੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਛਿਲਕੇ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ 24 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 4-100 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕੋ। ਤਿਆਰ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਪਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।