ਸਲਾਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਹੈ

ਸਲਾਦ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸਮਾਂ ਜਦੋਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਰ ਯਕੀਨਨ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਧਾਰਨਾ ਕਿ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ: ਹੁਣ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਲਾਦ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਸਲਾਦ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਸਲਾਦ ਘਰ ਦੇ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ ਸੀ ਪਰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ? ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਚਾਰ ਸੀ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਜਾ ਸਕੇ। ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਹਵਾਲੇ 'ਤੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸਲਾਦ ਦੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਦੀ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨੋਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਹੋ।

ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਖਰਗੋਸ਼ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖੁਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਸਪੀਸੀਜ਼-ਉਚਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦੇ, ਘਾਹ ਅਤੇ ਸੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸ਼ਾਇਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਲਾਦ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸਲਾਦ ਸਟੱਡੀ

ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ/ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ UCLA ਅਤੇ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ LSU ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, 17,500 ਤੋਂ 18 ਅਤੇ 45 ਸਾਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ 55 ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਡੇਟਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਡਾਟਾ ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਐਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਗਜ਼ਾਮੀਨੇਸ਼ਨ ਸਰਵੇ III ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਕਸਰਤ, ਦਵਾਈ ਲੈਣਾ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਆਦਿ।

ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਜਿੰਨੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਧੀਆਂ, ਉਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਸਲਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਾਫ਼ੀ ਬਿਹਤਰ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬਿੰਦੂ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚੇ ਗਏ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਲਾਦ ਸਰੋਤ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ

ਅਮੈਰੀਕਨ ਡਾਇਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪੀਅਰ-ਸਮੀਖਿਆ ਜਰਨਲ ਦੇ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ, ਸਲਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਰੋਸਣ ਨਾਲ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 165 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ ਮਰਦਾਂ ਲਈ 119 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਇਰਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੋ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀੜਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਨੀਮੀਆ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਈ ਜਾ ਸਕੇ। ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਵੀ ਜਲਦੀ ਹੀ ਸਪਲਾਈ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਸਾਂ ਵਧੇਰੇ ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਇਰਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਲਾਦ

ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਦੋਵੇਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਹਮਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਨੇ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੁਣ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ - ਜੋ ਕਿ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਦੁਆਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਲਾਦ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ, ਦੂਜੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਰਟੀਰੀਓਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਣਜੰਮੇ ਬੱਚੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਮੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਅਲਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਲਾਦ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਲਾਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਇੱਕ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਟੈਸਟੀਕੂਲਰ ਕੈਂਸਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਸ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਲਾਦ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਪੀਲੀਆਂ, ਸੰਤਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਕਾਲੇ, ਬਰੌਕਲੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਸਾਡੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਯੂਵੀ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਖਾਸ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਆਈਸਬਰਗ ਸਲਾਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਬਰੋਕਲੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਰੋਕਲੀ ਫਲੋਰਟਸ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਲਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਹੋਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ। ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖੇ ਗਏ ਵਿਚਾਰ ਦਾ ਖੰਡਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਧਿਐਨ ਦੌਰਾਨ ਪੂਰੇ ਟੈਸਟ ਸਮੂਹ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਣਯੋਗ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਕੋਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਝਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਫਾਈਬਰ) ਵਿੱਚ ਅਖੌਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮਾਈ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਉਹੀ ਰੋਕਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ - ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤ

ਯੂਸੀਐਲਏ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਦੇ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਤੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਸਹਿ-ਲੇਖਕ ਲੇਨੋਰ ਅਰਬ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਸਲਾਦ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰਣਨੀਤੀ ਹੈ।

ਛੋਟਾ ਸਲਾਦ - ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਲਾਦ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਨੂੰ ਅਫਸੋਸ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋੜੀਂਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਲਾਦ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਰਬ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰੀ ਵਾਲਾ ਫੈਸਲਾ ਹੈ।