ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ - ਜਰਮਨ ਪਸੰਦੀਦਾ

ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ ਵਿੱਚ ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਾਰਕ ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲਾਲ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਖੌਤੀ "ਚਿੱਟਾ ਮਾਲ" ਹੈ। ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਮੀਟ, ਬੇਕਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰੀ ਚਰਿੱਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੂਰਾਂ ਜਾਂ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕੇਸਿੰਗ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।

ਮੂਲ

ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ ਦਾ ਮੂਲ ਵਿਵਾਦਿਤ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਵੇਰੀਆ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 1595 ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੌਸੇਜ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, 1404 ਵਿੱਚ ਥੁਰਿੰਗੀਆ ਵਿੱਚ 2000 ਦਾ ਇੱਕ ਚਲਾਨ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਕੇਸਿੰਗਾਂ ਦੀ ਡਿਲਿਵਰੀ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੈ। ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਆਪਣੀਆਂ ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ ਰਚਨਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੂਰੇਮਬਰਗ ਰੋਸਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ (ਇੱਕ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ") ਨੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਜਰਮਨੀ ਦੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਸੀਜ਼ਨ/ਖਰੀਦਦਾਰੀ

ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਵਾਦ/ਇਕਸਾਰਤਾ

ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਮੀਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਮੋਟੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ-ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਸੌਸੇਜ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਦਿਲ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੂਰਮਬਰਗ ਵਿੱਚ ਬੀ, ਦਾ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ

ਵਰਤੋ

ਸੌਸੇਜ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਟੋਰੇਜ/ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ ਪੁੰਜ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ-ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅਖੌਤੀ ਤਾਜ਼ੇ ਸੌਸੇਜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਸੌਸੇਜ ਵੀ ਹਨ. ਇਹ iie R. ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਡ ਹਨ। ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ/ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸਮੱਗਰੀ

272 kcal ਅਤੇ ਲਗਭਗ 12 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੌਸੇਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਗਭਗ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ "ਘੱਟ ਚਰਬੀ" ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਗਭਗ 0.2 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.