ਪਾਰਸਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਗੌਲਸ਼

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਲੀਟਰ ਕੈਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਾਕੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਡੰਡੀ, ਛਿਲਕਾ, ਚੌਥਾਈ, ਕੋਰ, ਅੱਧੇ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੇ, ਪਤਲੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਧੋਵੋ, 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਪਾਸੇ ਕਰੋ, ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ।

ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ 120 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ, ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜ ਦਿਓ। ਗੁਲਾਸ਼ ਲਈ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਤਿਹਾਈ ਪਾਸੇ ਕਰੋ। ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲ ਦਿਓ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।

ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਦੋਵਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ ਲਗਾਓ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਵੱਡੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

ਤਿਆਰ ਗੁਲਾਸ਼ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਵੰਡੋ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।