Hazelnut- crusted ਗੋਭੀ

• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਪਨੀਰ ਬੇਚੈਮਲ ਲਈ:

• ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਰਾਕਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ. ਜੇ ਚਟਣੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ (ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਕਿੰਨੀ ਨਮਕੀਨ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
• ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
• ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਸਰੋਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਟੋਸਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲੀ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ। (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਹੈ)।