John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਹੋਹੇਨਲੋਹੇ ਚਰਾਗਾਹ ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ
- 1 ਔਸ਼ਧ marinade
- 2 ਚਮਚ ਮੌਸਮੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਸਵੈ-ਸੁੱਕੀਆਂ
- 1 ਵੱਢੋ ਸੁੱਕੇ ਓਰੇਗਾਨੋ
- 2 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਮਿਰਚ
- 6 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਢੋ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 1 ਵੱਢੋ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਗਰਮ
- 1 ਭੂਰੇ ਸਾਸ
- 1 kg ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ
- 1 L ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- 2 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ
- 1 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 3 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
- 3 ਥਾਈਮ ਦੇ sprigs
- 3 ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਸਪ੍ਰਿਗਸ
- 1 ਚਮਚ ਮੀਟ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਆਪਣਾ ਉਤਪਾਦਨ
- 600 ml ਖੁਸ਼ਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 1 ਕੁਝ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਵੱਢੋ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਵੱਢੋ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 2 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਪਹਿਲਾ ਮੈਰੀਨੇਡ: ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਕਰੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ 1 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
- ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਨਾਲ 80 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ (ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸੀਅਰਿੰਗ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਵਿੱਚ 6 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮਹਿਮਾਨ ਸਨ ਜੋ "ਗੁਲਾਬੀ" ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)।
- ਬਰਾਊਨ ਸੌਸ: ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੁੰਨਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ 3-4 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ।
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਾਰਾ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਲਸਣ, ਮੀਟ ਦੀ ਪਕਵਾਨੀ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਫਿਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਛਾਣ ਲਓ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਰੱਖੀ ਸੀ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 137kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 2gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 7.8gਚਰਬੀ: 9.3g
