ਬੀਫ, ਕਰਿਸਪੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟਪੋਰੀ

• ਬੀਫ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰੋ) ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਕੱਟੋ। 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ। ਇਸ ਨੂੰ 8mm ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਘੁੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2x3cm। ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਕੇਕੈਪ ਅਤੇ ਸੰਬਲ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜੋ। ਫਿਲਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਚ-ਟਾਪ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
• ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਆਟੇ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਤਰਲ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ।
• ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕੋਰੇਗੇਟਿਡ ਪਲੇਨ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ। ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ, ਹਰੇ ਤਣੇ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਹਟਾਓ। ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਨਾ ਵਰਤੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।
• ਛੋਟੀਆਂ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਤਾਜ਼ੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟੋ। 6 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਹਨ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਪਪੀਤਾ ਧੋਵੋ, ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਦਾਣੇ ਹਟਾਓ. ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਾਲ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ ਲਓ। ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ, ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਸਾਸ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
• ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਤੁਰੰਤ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਹੈਂਡਲ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਫਿਲਲੇਟ ਦੇ 5 ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਸਾਵਧਾਨ, ਛਿੱਟੇ ਪੈਣ ਦਾ ਖਤਰਾ! ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।
• ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਛਾਣਨੀ ਵਿਚ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ! ਸਰਵਿੰਗ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
• ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ wok ਤੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲੀਆਂ 2 ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਮੂੰਗ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
• 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਮੂੰਗ ਦੇ ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਫਿਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੈਨ ਹਿਲਾਓ. ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਪੋਟਪੋਰੀ ਫੈਲਾਓ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।

ਟਿੱਪਣੀ:

• ਚੀਨੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਦਾਰ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਟੈਚਮੈਂਟ:

• ਕੇਕੈਪ ਟਿਮ ਇਕਾਨ: ਕੇਕੈਪ ਟਿਮ ਇਕਾਨ - ਇੱਕ ਹਲਕੀ, ਗੂੜ੍ਹੀ, ਮਲਟੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸੰਬਲ ਬੈਂਕਾਕ ਅਲਾ ਸਿਉ: ਸੰਬਲ ਬੈਂਕਾਕ ਅਲਾ ਸਿਉ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ à ਲਾ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ à la ਹਾਂਗਕਾਂਗ 1