John Myers
[lwptoc]
ਮੈਂਡਰਿਨ ਰੁਏ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦਾ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਕੇ ਅਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਟੈਂਜਰੀਨ ਨੂੰ 3 ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ (ਸਿਟਰਸ ਰੈਟੀਕੁਲਾਟਾ ਵਰ. ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ), ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਟੈਂਜਰੀਨ ਅਤੇ ਸਤਸੁਮਾਸ (ਸਿਟਰਸ ਅਨਸ਼ੀਉ)। ਮੈਂਡਰਿਨ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਖਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਟੈਂਜਰੀਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੂਲ
ਟੈਂਜਰੀਨ ਦਾ ਮੂਲ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਜਾਂ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੈਂਜਰੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਤੋਂ ਸਜਾਵਟੀ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਆਇਆ ਸੀ। ਉੱਥੋਂ ਉਹ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ।
ਸੀਜ਼ਨ
ਮੈਂਡਰਿਨ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪਤਝੜ ਸਰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਸੰਤ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਟੈਂਜਰੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਹੁਣ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ। ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੈਂਡਰਿਨ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਆਦ
ਟੈਂਜਰੀਨ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲੋਂ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵਰਤੋ
ਮੈਂਡਰਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਫਲ) ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਅਕਸਰ ਕੇਕ ਅਤੇ ਟਾਰਟਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕੁਆਰਕ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਸਟੋਰੇਜ਼
ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਸ਼ੈੱਲ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਰੱਖਣਗੇ। ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਖਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
