ਪੀਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ

ਟਰਕੀ ਐਸਕੇਲੋਪ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਾਰਨਿਸ਼ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਟਰਕੀ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ / ਹਿਲਾਓ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੀਰੇ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ / ਹਿਲਾਓ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਧੱਕਦੇ ਰਹੋ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (300 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਤੇ ਪਾਣੀ (300 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਡੀਗਲੇਜ਼ / ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਥਾਈ ਲਾਲ ਮਸਾਲਾ ਪੇਸਟ (2 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 50 ਪੈਕੇਟ) ਅਤੇ ਸਾਂਬਲ ਓਲੇਕ (1 ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਚੀਨੀ (1 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ (2 ਚਮਚੇ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਚੌਲਾਂ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਪਾਣੀ (450 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿਚ ਨਮਕ (1 ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਹਲਦੀ (1 ਚਮਚਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ।

ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ। ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।