John Myers
ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸਾਰੇ ਸੌਗੀ?
ਹਰ ਸੁਲਤਾਨਾ ਇੱਕ ਸੌਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਲਈ ਆਮ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸਲ ਸੌਗੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।
ਸੌਗੀ ਦੇ ਗੁਣ:
- ਹਨੇਰਾ ਰੰਗ
- ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ
- ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੇਨ, ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ
- ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਿੱਖਾ
ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:
- ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ
- ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ (ਸੁਲਤਾਨਾ ਕਿਸਮ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ।
- ਇਹ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਸ਼ੈੱਲ ਹੈ
- ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਜਾਂ ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ
- ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ
- ਸ਼ਹਿਦ
ਸੰਕੇਤ: ਮਾਹਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵੇਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਕਾਉਣ
ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਲਗਭਗ ਸੁੰਦਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮਕ ਦੇਣ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਕ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਪੋਟਾਸ਼ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵਾਢੀ 'ਤੇ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਇਲਾਜ ਏਜੰਟ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਝਿੱਲੀ ਪਾਣੀ ਲਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸੌਗੀ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਇਹ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੈਰਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ ਜੇਕਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸੌਗੀ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਣ।
ਨੋਟ: ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਗੰਧਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਤਾਂ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕੇਵਲ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦਾ ਰੰਗ ਵਧੇਰੇ ਭੁੱਖਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਸੌਗੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੰਧਕ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ currants?
ਸੌਗੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਮੌਜੂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ ਕੋਰਿੰਥਿਆਕੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਹਨ। ਅੰਗੂਰ ਆਪਣੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
