ਬੀਲਿਟਜ਼ ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀਲ ਸ਼ਨਿਟਜ਼ਲ

ਪਹਿਲਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। 150 ਮਿੰਟ ਲਈ 30 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ.

ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ (ਦੋ ਵਾਰ) ਛਿਲੋ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਧੂ asparagus ਘੜਾ ਇੱਥੇ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਐਸਪਾਰਗਸ ਉਦੋਂ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਾਂਟੇ 'ਤੇ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਸ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਫਿਰ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ, ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਗਤੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਰਤਨ)। ਹੁਣ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਜ਼ਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.

schnitzel ਲਈ ਇੱਕ "ਬ੍ਰੇਡਿੰਗ ਲਾਈਨ" ਸੈਟ ਅਪ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਕਰੋ। ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੱਟਾ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਬਰੇਡਿੰਗ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾ ਸਕੇ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੋ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਪੈਨ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।

ਫਿਰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਰਾਹੀਂ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਰਾਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੈੱਡਿੰਗ ਨੂੰ ਦਬਾਏ ਬਿਨਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚੋ। ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬ੍ਰੈੱਡਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਬਰੈੱਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ ਰੱਖੋ। ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਸਕਨਿਟਜ਼ਲ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.