John Myers
Spis treści
show
Składniki
Risotto:
- 1 Cebula
- 30 g Masło
- 200 g Ryż risotto
- 120 ml białe wino
- 500 ml Bulion warzywny
- 200 g Parmezan
Marchew:
- 500 g Marchew
- 1 tbsp Masło
Internet:
- 1 kg Polędwica wołowa
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
- 4 tbsp Olej
Instrukcje
Do risotto
- Obierz i posiekaj cebulę. Rozgrzej masło w rondlu i smaż cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Dodaj ryż do risotto, krótko podsmaż, dodaj białe wino i około 1/3 gorącego bulionu warzywnego.
- Dusić na umiarkowanym ogniu przez około 18 minut. W międzyczasie ciągle mieszając i stopniowo wlewając gorący bulion, aż risotto będzie miękkie i jędrne, ale kremowe. Przed podaniem posyp odrobiną parmezanu.
Za marchewki
- Marchewki obrać i podsmażyć na maśle do zeszklenia - dodać trochę soli.
Na filet
- Zdjąć srebrną skórkę z fileta (jeśli jeszcze jest), lekko posolić i pieprzyć. W odpowiedniej brytfannie rozgrzać olej, obsmażyć filet ze wszystkich stron i wstawić na blachę do piekarnika nagrzanego do 80°C.
- Pozostawić tak, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 55°C (termometr). Wyjmij i odstaw na chwilę. Następnie rozetnij i podawaj z risotto i marchewką.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 157kcalWęglowodany: 7.2gBiałko: 11.1gGruby: 9g
