Emma Miller
Smażona cebula jest częstym składnikiem różnych potraw, jednak czas jej smażenia zależy od celu przygotowania.
Smażona cebula jest ważnym składnikiem, który wykorzystuje się do przygotowywania różnych potraw i poprawia ich smak. Gotowanie jest bardzo proste i szybkie, ale najważniejsze jest, aby nie rozgotować cebuli.
Do smażenia najczęściej używa się cebuli lub korzenia pora. Usmażona nabierze złotego koloru, będzie delikatna i słodka w smaku.
Jak smażyć cebulę – porady
Przed gotowaniem cebulę należy obrać z łuski i odciąć ogon. Kroi się go w kostkę, pierścienie lub półpierścienie.
Optymalnie usmaż na patelni. Na jedną główkę użyj około 2-2.5 łyżek oleju. Olej do smażenia cebuli należy rafinować olejem roślinnym, dobrze go rozgrzewając – jest to konieczne, jeśli chcemy uzyskać chrupiące warzywo.
Cebulę należy smażyć na złoty kolor przez pięć do siedmiu minut, cały czas mieszając. Posolić cebulę podczas smażenia, gdy jej kolor zmieni się na złoty, a następnie odłożyć patelnię, przykrywając ją pokrywką.
Jeśli konieczne jest podsmażenie cebuli, aby była słodka – wystarczy w trakcie gotowania dodać odrobinę cukru. Jedna łyżka stołowa wystarczy na około 5 cebul. Jednocześnie dla równowagi smakowej ważne jest, aby nie zapomnieć o odrobinie soli.
Warto zaznaczyć, że globalnie nie ma większego znaczenia, na jakim oleju lepiej będzie smażyć cebulę, wszystko zależy tylko od celów.
Na przykład do farszu można je usmażyć na maśle (wystarczy 5 minut). Mieszając masło i olej roślinny, można go usmażyć na zupę (siedem do dziesięciu minut na średnim ogniu). Nierafinowana oliwa z oliwek jest dobra do karmelizowania cebuli przez długi czas, co zajmie nieco ponad pół godziny.
A żeby cebula była przezroczysta, smaż ją zaledwie kilka minut, aż wilgoć odparuje z nich. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu i na czas zdejmij z ognia. Jeśli go rozgotujesz, zacznie nabierać złotego odcienia.
Nawiasem mówiąc, kolejna przydatna wskazówka, jak smażyć cebulę, aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu. Aby to zrobić, do prawie ugotowanej smażonej cebuli możesz dodać jedną lub dwie łyżki wina. Alkohol szybko odparuje, a smak stanie się przyjemny.
Czy mogę smażyć zieloną cebulę – niuanse
Wiele osób jest przyzwyczajonych do smażenia zwykłej cebuli, ale czasami zieloną cebulę można również poddać obróbce cieplnej. To prawda, że \ub\ubtrzeba go smażyć bardzo krótko, jeśli go rozgotujesz – straci smak.
Wystarczy smażyć taką cebulę na średnim ogniu przez kilka minut. Świetnie komponują się z daniami jajecznymi, takimi jak omlety czy jajecznica. Można je także wykorzystać jako jeden ze składników nadzienia do placków czy naleśników.
Cebula smażona po francusku – przepis
To bardzo prosta przekąska, do przygotowania której będziesz potrzebować mąki, cebuli, mleka, odrobiny soli i oleju roślinnego do smażenia.
Warzywa należy obrać, pokroić w plasterki i podzielić na krążki, obtoczyć w mące i mleku z dodatkiem soli i smażyć w głębokim tłuszczu w temperaturze 190 stopni na złoty kolor. Inna opcja – przed zanurzeniem w mące posiekaną cebulę można pozostawić w mleku i soli na 10-15 minut. Po usmażeniu odsączamy olej, jeszcze gorące doprawiamy odrobiną soli i gotowe – danie gotowe. Można podawać z ulubionymi sosami do smaku.
