Emma Miller
To warzywo zwalcza nawet chorobę zwyrodnieniową stawów. Buraki są częścią wielu sałatek, a badania pokazują, że ich wartość wykracza daleko poza walory estetyczne.
Warzywa korzeniowe zawierają związki, które mogą wzmacniać mechanizmy obronne organizmu przed poważnymi zaburzeniami. W tym obszernym przeglądzie przeanalizowano aktualną literaturę na ten temat.
Silne przeciwutleniacze
Według przeglądu buraki są również jednymi z nielicznych warzyw, które zawierają grupę wysoce biologicznie aktywnych barwników zwanych betalainami. Betalaina jest najobficiej występującym pigmentem w burakach, odpowiedzialnym za ich jaskrawoczerwony kolor. Jak wyjaśniono w recenzji, pigment jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, związków, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
Stres oksydacyjny to brak równowagi niestabilnych atomów zwanych wolnymi rodnikami i przeciwutleniaczami w organizmie, co może prowadzić do uszkodzenia komórek i tkanek.
W przeglądzie przytoczono szereg badań wykazujących, że buraki w postaci suplementów soku chronią DNA przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Działanie przeciwzapalne
Wykazano również, że betalainy i ekstrakty z buraków są silnymi środkami przeciwzapalnymi. Przewlekły stan zapalny może wywołać rozwój wielu poważnych chorób, takich jak zapalenie stawów.
„Istnieje ograniczona liczba badań wykazujących, że suplementy z buraków mają działanie przeciwzapalne in vivo” – piszą naukowcy. Badania in vivo to takie, w których bada się wpływ różnych obiektów biologicznych na całe żywe organizmy lub komórki. Jest to jedna z najbardziej niezawodnych metod badań naukowych.
Jedno z badań cytowanych w przeglądzie wykazało, że przyjmowanie doustnych kapsułek bogatych w betalainę wykonanych z ekstraktów z buraków łagodzi stany zapalne i ból u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów. Choroba zwyrodnieniowa stawów jest przewlekłą chorobą charakteryzującą się postępującą degeneracją stawów.
Poprawa funkcji poznawczych
Funkcje poznawcze pogarszają się wraz z wiekiem i są związane z demencją i innymi formami zaniku mózgu. Chociaż nie przeprowadzono jeszcze długoterminowych badań klinicznych, wstępne badanie dotyczyło wpływu pikantnych suplementów z buraków na związane z wiekiem funkcje poznawcze.
W badaniu osoby starsze z cukrzycą typu 2 przyjmowały 250 ml soku z buraków przez 14 dni. Pod koniec badania doświadczyli znacznej poprawy czasu reakcji prostych w porównaniu z grupą kontrolną. Jednak nie stwierdzono żadnych efektów w innych testach poznawczych związanych z podejmowaniem decyzji, szybkim przetwarzaniem, kształtem i pamięcią przestrzenną.
Ogólne porady dietetyczne
Każdy powinien dążyć do dobrze zbilansowanej diety – modne diety mogą nie zapewniać potrzebnej równowagi składników odżywczych. Według British Heart Foundation (BHF) najlepszym sposobem na zrozumienie tego jest myślenie o żywności w grupach żywności.
Spróbuj zjeść:
- Dużo owoców i warzyw
- Mnóstwo produktów bogatych w skrobię, takich jak chleb, ryż, ziemniaki i makaron.
- W miarę możliwości wybieraj odmiany pełnoziarniste
- Niektóre mleko i produkty mleczne
- Niektóre mięso, ryby, jaja, fasola i inne niemleczne źródła białka.
- Tylko niewielka ilość żywności i napojów zawiera dużo tłuszczu i/lub cukru.
