Emma Miller
Według eksperta warzywo to nie jest zalecane dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego i cukrzycę. Buraki to bardzo tanie warzywo, a przy tym bardzo zdrowe.
Zdaniem dietetyka buraki zachowują swoje dobroczynne właściwości w każdej formie gotowania, czy to sałatki z surowymi burakami, czy barszczu. Boroda mówi, że to warzywo zawiera betaninę, betainę, sole potasu i wapnia, jod i błonnik, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.
„Buraki poprawiają również stan naczyń włosowatych, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, obniżają ciśnienie krwi i normalizują stolec. Betaina w surowych burakach pomaga zwalczać osteoporozę, chorobę Alzheimera, miażdżycę tętnic, choroby serca, anemię, mastopatię i zakrzepowe zapalenie żył. Barwnik betacyjanina, który nadaje burakom charakterystyczny ciemnoczerwony kolor, jest silnym przeciwutleniaczem” – powiedział ekspert.
Ponadto Boroda dodał, że buraki nie są zalecane do częstego spożywania przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego i cukrzycą.
