John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na filet z dorsza:
- 4 tbsp Mąka
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 0,5 łyżeczka Sól
- 0,25 łyżeczka Pepper
- Skórka z 1 cytryny
- 2 Filety z dorsza (ok. 300 g)
- 6 tbsp 4 - 6 olej arachidowy
Puree ziemniaczane z brokułami:
- 250 g Ziemniaki
- 250 g Brokuły
- 0,5 Cebula (ok. 50 g)
- 1 Imbir ok. 20 gr
- 500 ml Rosół warzywny (2 łyżeczki instant)
- 1 tbsp Masło
- 2 tbsp Kremy
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
Dekorować:
- 2 Plastry cytryny
Instrukcje
Filet z dorsza:
- Filet z dorsza umyć, osuszyć i skropić sokiem z cytryny, od czasu do czasu obracając i skropić. Wymieszaj panierkę z mąki (4 łyżki), kurkumy (1 łyżeczka), soli (½ łyżeczki), pieprzu (¼ łyżeczki) i skórki z cytryny. Ostrożnie panierować filety z dorsza i smażyć je na patelni z olejem arachidowym (4 - 6 łyżek stołowych) z obu stron na złoty kolor i trzymać w cieple.
Puree ziemniaczane z brokułami:
- Brokuły oczyść, podziel na różyczki i umyj. Obierz, pokrój w kostkę i umyj ziemniaki. Imbir i cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. W rondelku rozgrzewamy masło (1 łyżka) i podsmażamy energicznie warzywa (kostki ziemniaka, różyczki brokuła oraz kostki imbiru i cebuli), zdeglazurujemy bulionem (500 ml) i dusimy ok. 25 - 30 minut. Pod koniec fazy gotowania płyn powinien być prawie całkowicie zagotowany. Dodaj sól (1 szczypta), pieprz (1 szczypta) i śmietanę (2 łyżki stołowe) i dobrze wymieszaj tłuczkiem do ziemniaków.
Służyć:
- Filet z dorsza podawaj z brokułowym purée ziemniaczanym udekorowanym ćwiartką cytryny
Uwaga:
- Zacier brokułowo-ziemniaczany był rozwiązaniem awaryjnym, ponieważ brokuły żółkły z dnia na dzień!
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 202kcalWęglowodany: 26.9gBiałko: 3.9gGruby: 8.7g
