John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Bulwa kopru włoskiego, ok. 300g
- 1 Cebula, mała
- 1 Ząbek czosnku
- Olej słonecznikowy
- 200 ml białe wino
- 1200 ml Wywar warzywny
- 150 g Ser twardy, łagodny
- 100 ml Ser Creme fraiche
- Czarny pieprz z młyna
- Sól
- Pernod
- Koper lub Szczypiorek
Instrukcje
- Oczyść cebulę kopru włoskiego i odetnij łodygę. Następnie pokrój w cienkie paski lub użyj krajalnicy do warzyw na drobnym ustawieniu. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę samą cebulę.
- Podgrzej trochę oleju słonecznikowego w odpowiednim rondlu i krótko podsmaż warzywa. Zdeglasować winem i krótko zredukować. Następnie wlej wywar warzywny i gotuj warzywa do miękkości na średnim ogniu.
- W międzyczasie zetrzyj 2/3 sera (ja miałam łagodny Appenzeller) a resztę pokrój w bardzo drobną kostkę i odstaw na bok.
- Teraz przelej zupę przez sito do innego garnka lub wyłowić warzywa !! i wymieszać z tartym serem i podgrzać w piekarniku nagrzanym do 100°.
- Zupę ponownie krótko zagotować i zdjąć z pieca. Dodać crème fraîche i kostki sera, doprawić pernodem, pieprzem i solą,
rozdać
- Wrzuć mieszankę warzywno-serową do kubka na zupę i zalej go gorącym bulionem, udekoruj odrobiną szczypiorku lub koperku ...... ciesz się posiłkiem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 48kcalWęglowodany: 1gBiałko: 1.6gGruby: 3.1g
