John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 600 g Ziemniaki
- 180 ml Kremy
- 80 g Ser Creme fraiche
- 80 g Masło
- 800 g Polędwica wołowa
- 1 szczypta Sól morska
- 1 szczypta Pepper
- 1 wiązka Rukola
- 2 Szt. Cytryny
- 100 g Orzechy sosny
- 1 strzał Oliwa z oliwek
- 125 g Parmezan
- 100 g Letnia trufla
Instrukcje
- Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i włożyć do rondla z zimną osoloną wodą i gotować około 15 minut. Po odcedzeniu ziemniaki są tłuczone i mieszane ze śmietaną, crème fraîche i masłem. Następnie dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
- Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej ją, aby filet obsmażyć ze wszystkich stron przez 90 sekund. Rozgrzej piekarnik i włóż filet do piekarnika na około 15 minut w temperaturze 150 stopni. W międzyczasie orzeszki pinii można upiec na patelni bez tłuszczu. Rukolę można również podawać na talerzu i polać odrobiną soku z cytryny, solą, pieprzem i 4 łyżkami oliwy z oliwek. Następnie pokrój filet na małe kawałki, w razie potrzeby dodaj i ponownie dopraw solą i pieprzem.
- Na koniec dodaj orzeszki pinii i cienko pokrojony parmezan. Dodaj puree ziemniaczane do talerza i dopraw letnią truflą.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 185kcalWęglowodany: 5.7gBiałko: 12.4gGruby: 12.6g
