John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Filet Loup de mer ze skórą
- 700 g Jakość sushi z tuńczyka
- 3 tbsp Wskazówki dotyczące kopru
- 3 tbsp Liść pietruszki drobno posiekany
- 3 Ziarna ziela angielskiego
- 4 Ziarna czarnego pieprzu
- 3 jagody jałowca
- 2 łyżeczka Nasiona gorczycy żółtej
- 0,5 łyżeczka Nasiona kolendry
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 łyżeczka Fleur de Sel sól morska
- 2 łyżeczka Cukier
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1 tbsp Skórki z cytryny
Instrukcje
- Filet z ryby myjemy i osuszamy. Obracaj ziarna przypraw przez młynek do przypraw. Wymieszaj razem wszystkie przyprawy i zioła. Ułóż filet rybny skórą do dołu w odpowiednim pojemniku, skrop mięso sokiem z cytryny, posmaruj olejem i połóż wszystkie składniki chrząszczy od strony mięsa. Drugą połowę przykryj skórą do góry.
- Przykryj naczynie folią i umieść je w KS. Obróć filety po 10 godzinach. Po kolejnych 10 godzinach ryba jest ugotowana. Mięso rybne pokroić w możliwie cienkie plasterki w stronę skóry. Jeśli plasterki są zbyt grube, połóż je trochę na talerzu.
- Na dużym talerzu lub tacy rozłóż sos warzywny i zaczynając od tuńczyka, ułóż talerz. W misce wymieszaj trochę sosu sojowego, drobno posiekany chrzan, pieprz i liście tymianku i posmaruj tuńczyka.
- W misce wymieszaj sos sojowy z łyżką chrzanu, pieprzu i posmaruj tuńczyka. Na tunacarpaccio ułóż loup de mer i posyp kostkami pomidorów zgodnie z opisem w sosie warzywnym. Przykryć folią i odstawić do lodówki.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 269kcalWęglowodany: 3.8gBiałko: 15.7gGruby: 21.3g
