John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 600 g Ziemniaki w mundurkach, woskowe, z poprzedniego dnia
- 150 g Krążki pora, oczyszczone, gotowe do gotowania, świeże
- 0,5 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Mąka ze skrobi ziemniaczanej
- Sól chili
- 3 tbsp Olej roślinny
- 3 tbsp Masło
- 200 g Ser Creme fraiche
- 2 tbsp Pulpa paprykowa (Ajvar)
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 0,5 łyżeczka Cukier puder
- 300 g Łosoś wędzony w plastrach
- Czarny pieprz z młyna
Instrukcje
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce do rösti. Wymieszać z odsączonymi krążkami pora. Doprawić solą chili, pieprzem i kminkiem. Dodać skrobię ziemniaczaną i dobrze wymieszać. Podziel na trzy równe części. Na patelni o średnicy 20 cm z powłoką nieprzywierającą rozgrzej po łyżce masła i oleju.
- Dodać porcję masy rösti, równomiernie rozprowadzić i docisnąć. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu przez około 5 minut, obrócić i w razie potrzeby dodać odrobinę masła i smażyć na złoty kolor z tej strony przez około 5 minut. Utrzymuj ciepło w nagrzanym piekarniku i smaż pozostałe placki ziemniaczane zgodnie ze wskazaniami.
- W międzyczasie wymieszaj creme fraiche z miąższem papryki, sokiem z cytryny, cukrem pudrem i solą chilli, dopraw do smaku. Podawać wędzonego łososia (jakość według uznania) razem z ziemniakami i śmietaną. Jako danie główne dla trzech osób i jako przystawka dla sześciu osób.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 440kcalWęglowodany: 4.9gBiałko: 1.8gGruby: 46.4g
