John Myers
Spis treści
show
Składniki
Sauerbraten
- 1,5 kg Wołowina
- 2 Cebule
- 1 tbsp Ziarnka pieprzu
- 1 tbsp Owoce czarnego bzu
- 5 Liście laurowe
- 500 ml Ocet jabłkowy
- 2 tbsp Cukier
- 1 szczypta Pepper
- 1 szczypta Sól
- 500 g Nadruk ziół
- 100 ml Wierzchołki rzepy
- 500 ml Rosół wołowy
- 125 g Masło
Kompot jabłkowy
- 1 kg Jabłka
- 1 Cytrynowy
- 2 tbsp Cukier
- 200 g winogrona
- 250 ml białe wino
- 250 ml sok jabłkowy
- 1 łyżeczka Dżem z borówki brusznicy
- 1 łyżeczka Dżem z czarnego bzu
szpachelka
- 500 g Mąka
- 4 Jajka
- 1 szczypta Sól
Instrukcje
Sauerbraten
- Aby przygotować sauerbraten, namocz mięso z posiekaną cebulą, ziarnami pieprzu, czarnym bzem i liśćmi laurowymi w occie, przykryj i pozostaw do zaparzenia na około 5 dni. Następnie wyjmij mięso z marynaty, osusz i usmaż na maśle. Dodaj cukier, aż mięso będzie miało brązową skórkę. Następnie pieprz i sól. Wlać wywar z octu i wszystkie przyprawy, zagotować. Wlać więcej bulionu. Następnie wyjmij mięso i pokrój je. Dodaj Printen i wierzchołki rzepy do bulionu i krótko zagotuj. Na sos rozdrobnić wszystko w malakserze, BEZ liści laurowych!
Kompot jabłkowy
- Aby przygotować kompot jabłkowy, obierz i pokrój jabłka. Skrop je odrobiną cytryny, żeby nie zbrązowiały. W następnym kroku dodaj cukier i rodzynki. Przykryć i gotować w soku jabłkowym przez 10 minut. Na koniec funt mały.
szpachelka
- Na spaetzle wymieszaj mąkę, sól i jajka z wodą, aż powstanie płynna mieszanina. Zagotuj około 2 litrów osolonej wody. Ciasto wlać do wrzącej wody za pomocą krajalnicy spaetzle. Spaetzle są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Następnie są usuwane przez sito.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 157kcalWęglowodany: 19.7gBiałko: 7.8gGruby: 4.5g
