John Myers
Spis treści
show
Składniki
Tatar:
- 200 g Łosoś
- Sos Ponzu
sashimi:
- 200 g Łosoś
- 100 g Imbir
- 50 g Sok z cytryny
- 50 g Cukier
- 100 ml Woda
- 20 g Podstawowa tekstura
- 50 g kawior
Łosoś w sezamie z sałatką na zielonej papai:
- 200 g Łosoś
- czarny sezam
- Sezam
- olej sezamowy
- Papaja
Instrukcje
Tatar:
- Łososia pokroić w drobną kostkę, włożyć do szklanki i polać/dopełnić 25 ml sosu.
sashimi:
- Wyciągnij sok z imbiru. Wymieszaj cukier i wodę z sokiem z cytryny. Dodaj podstawową konsystencję i puree za pomocą blendera ręcznego. Włóż do maszyny do lodów i zamroź. Łososia pokroić w cienkie plasterki. Udekoruj sorbetem imbirowym. Na wierzchu połóż kawior z muchy.
Łosoś w sezamie z sałatką na zielonej papai:
- Pokrój zieloną papię na jak najmniejsze paski. Łososia pokroić na cztery równe kawałki. Smaż dookoła, aby pozostała półprzezroczysta w środku. Po usmażeniu obtocz nasiona sezamu i zalej je odrobiną oleju sezamowego.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 262kcalWęglowodany: 45.5gBiałko: 8.3gGruby: 4.5g
