John Myers
Spis treści
show
Składniki
szparagi z piekarnika
- 1200 g Świeże szparagi, tym razem frankońskie
- 1 Świeża limonka
- 30 g Masło
- 6 arkusz świeża szałwia
- 3 arkusz Ziele Maggi
- 3 arkusz Ogórecznik świeży
- 3 gałązki Ziele oliwne, świeże
- 3 arkusz Gierscha
- Pieprz i sól
- Trochę cukru
sos
- 50 ml Mleko w temperaturze pokojowej
- 80 ml Olej słonecznikowy - wskazanie przybliżone
- 1 łyżeczka Musztarda po babci62
- 1 plusk Ocet winny z białego wina
- 1 plusk Sok limonkowy
- 0,5 łyżeczka Pieprz biały mielony
- 0,5 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Cukier
- 2 Jajka na twardo
- 1 arkusz Ziele Maggi
- 6 arkusz Rukola
- 1 garstka Szczypiorek świeży
- 3 arkusz Gierscha
- 2 arkusz Ogórecznik świeży
mięso
- 3 plasterki Schab wędzony
- 50 g Masło
Instrukcje
szparagi z piekarnika
- Szparagi obrać i odciąć zdrewniałe końcówki (w innym przypadku użyć).
- Rozłóż masło, plastry limonki i zioła na kawałku folii aluminiowej. Na wierzchu ułożyć obrane szparagi, doprawić pieprzem i solą. Dodać szczyptę cukru do smaku.
- Zawiń boki folii i szczelnie zawiń szparagi. Umieść te paczki na blasze do pieczenia i gotuj w temperaturze 200 stopni z termoobiegiem przez około 30 minut.
sos
- Umieść mleko w temperaturze pokojowej w wysokim pojemniku i spień magiczną różdżką. Teraz powoli dodawaj olej kropla po kropli i mieszaj, aż uzyskasz gęstą masę. Im więcej dodamy oleju, tym sos będzie twardszy. Jest to obecnie podstawa sosu tatarskiego, ale nadaje się również do wielu innych dipów i sosów.
- Dodać musztardę, ocet i sok z limonki, doprawić solą i pieprzem, w razie potrzeby dodać trochę cukru.
- Ugotowane jajka obrać i pokroić w ćwiartki. Dodać do sosu i zmiksować.
- Oczyść i drobno posiekaj zioła. Włożyć do sosu.
mięso
- Zawiń Kasslera z masłem w folię aluminiową i powoli podgrzej w piekarniku. (ok. 20 minut)
służąc
- Zdejmij szparagi i mięso z folii aluminiowej i ułóż na ogrzanych talerzach. Sosem polać szparagi.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 228kcalWęglowodany: 5.1gBiałko: 1.6gGruby: 22.6g
