John Myers
د بلجیم خواړه: د مسالې کچې لپاره لارښود
بلجیم د خپلو خوندور چاکلیټو، وافلونو او بیرونو لپاره پیژندل کیږي، مګر دا د خولې اوبه کولو ډول ډول خواړو کور هم دی. په هرصورت ، کله چې د مسالې خبره راځي ، د بلجیم خواړه ممکن لومړی شی نه وي چې ذهن ته راځي. د بلجیم خواړه په دودیز ډول مساله نه دي، او د هغې ذائق د اجزاو لکه بوټو، بیر او شراب څخه راځي.
د بلجیم خواړه د فرانسوي، جرمني او هالنډي پخلنځي دودونو لخوا اغیزمن شوي، او دا ډیری وختونه د زړه پورې او بډایه خواړو لخوا مشخص کیږي. د بلجیم خواړه د مسالې پرځای په خوندونو لکه خواږه ، خواږه او خوندور تمرکز کوي. په هرصورت، ځینې لوښي شتون لري چې لږ تودوخه لري، مګر دوی ډیر نه دي.
د بلجیم مشهور خواړه: معتدل یا تیز؟
د بلجیم خواړه اکثرا د آرامۍ خواړه دي، او دا د کورنۍ او ملګرو سره د خوند اخیستلو لپاره دي. د بلجیم ځینې خورا مشهور لوښي شامل دي مرغان او غوړي، کاربونایډ فلامینډ، واټرزوی، او سټوفلیز. دا لوښي معمولا مساله لرونکي ندي، مګر دوی ډیر خوند لري.
میوز او فریز د بلجیم کلاسیک ډش دی چې معمولا د سپکو وربو سره خدمت کیږي چې د سپینو شرابو او بوټو سره خوندور وي. دا ډوډۍ مساله نه ده، مګر بوش یو فرعي ذائق لري چې د میوو بشپړوي. Carbonnade flamande د غوښې غوښه ده چې په بیر کې پخیږي او د پیاز، تیم او خلیج پاڼو سره خوندور کیږي. دا ډوډۍ هم مساله نه ده، مګر دا یو بډایه او خوندور ذائق لري چې د ژمي د سړې ورځې لپاره مناسب دی.
د بلجیم د خواړو مسالې سپړنه
که څه هم د بلجیم خواړه په دودیز ډول مساله لرونکي ندي، ځینې خواړه شتون لري چې لږ تودوخه لري. د بلجیم په خواړو کې یو له خوندور خواړو څخه د وول-او-وینټ په نوم یادیږي ، کوم چې د پیسټري پف دی چې د کریمي چرګ او مشروم ساس څخه ډک شوی. ساس د میوه، سپین مرچ او لال مرچ سره خوندور دی، چې دا یو څه تودوخه ورکوي.
یو بل ډوډۍ چې لږ څه تودوخه لري د چکونز او ګریټین په نوم یادیږي، دا یو ډش دی چې د انډییو او هام څخه جوړ شوی چې په کریمي پنیر ساس کې پوښل شوی. ساس د مغز او لال مرچ سره خوندور دی، چې دا یو څه تودوخه ورکوي. په ټولیز ډول، د بلجیم خواړه د هغې د مسالې لپاره نه پیژندل کیږي، مګر دا ځینې خواړه لري چې لږ تودوخه لري.
