اسپرګوس او کچالو د بخار شوي سالمون سره (یا د پخې شوي چرګ سینه سره)

زه په لومړي ربع کې مخکې له مخکې پخ شوي نوي کچالو اوږدوالی. ما پوستکی ایسپرګوس شاوخوا 5 سانتي متره اوږده ټوټه ټوټه کړه. ما سور پیاز په ټوټو، هوږه او مرچ په کوچنیو ټوټو کې پرې کړل. زه پاڼي له شنو دانیزي څخه راوباسم او په دقیق ډول یې کټ کړم.

زه یو څه د زیتون غوړ ګرم کړم او لومړی د کچالو پښې په متوسط ​​​​تودوخه کې وخورئ. د څو دقیقو وروسته زه د اسپرګوس ټوټې او د پیاز ټوټې اضافه کوم او په پای کې د هوږې او مرچ ټوټې ټوټې. زه هر څه د مالګې، مرچ او یو ښه چمټ بوره سره موسم کوم. بیا زه د سپینو شرابو ډش کې واچوم ، واقعیا یوازې یو کوچنی شاټ ، ترڅو مایع د اضافه کولو لږ وروسته بیا تبخیر شي. که چیرې د مایع مقدار خورا لوی وي ، کچالو به له مینځه ویسي. په نهایت کې ، زه د غوړیو پاڼي اضافه کوم او هرڅه بیا ښه سره ګډوم.

د سالمون فلیټ لپاره، ما لومړی مرچ او د پسرلي پیاز د ویفر په پتلی ټوټو کې پرې کړل، زنجبیل وخورئ او د دنیا پاڼي پرې کړئ. ما د سالمون فلیټ د سټیمر داخل کې واچاوه، په سر کې یې د یو څو پتلی مکھن ټوټې، د مرچ او د پسرلي پیاز ټوټې، زنجبیل، د غوړیو پاڼي او یو څو کرش شوي ګلابي مرچ بیر کړئ.

په یوه ساس پین کې زه د 2-3 ګوتو پراخه اوبه جوش ته ګرموم او د سټیمر داخلول دننه کړم. زه پریږدم چې د سالمون فلیټ د 10-12 دقیقو لپاره د پوښ سره وتړم.

زه لومړی تنور 160 ° C پورته او ښکته تودوخې ته ګرم کړم. بیا زه یو څه د زیتون غوړ په یوه لوی ، لوړ پین کې ګرم کړم ، مالګه او مرچ د چرګ سینه کې واچوم او دواړه خواو ته یې واچوم. زه یې له پین ​​​​څخه واخلم ، په پخلي کڅوړه کې یې واچوم ، د بوټو مکھن یوه ټوټه سره یې پورته کړئ او پریږدئ چې په تنور کې د 15 دقیقو لپاره په مینځني ریک کې پخه کړئ.

ما د اسپرګوس او کچالو روسټ په یوه پلیټ کې واچاوه او ...

7 .... په سر کې د بخار شوي سالمن سره یې خدمت وکړئ.

8 .... یا په بدیل سره د ټوټې شوي چرګانو سینې سره.